甘党キングダム（伊賀国） http://amamori.exblog.jp 雨漏りするボロ家の書斎で本を読んだり、食い物の妄想に耽ったり,モー様に聴き入ったり・・・　　　　　　　　↑書斎の一部です ja amamori120 2011 Fri, 28 Jan 2011 12:47:01 +0900 2011-01-28T12:47:01+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/200506/03/24/d006532420060126234250.jpg http://amamori.exblog.jp 80 59 雨漏りするボロ家の書斎で本を読んだり、食い物の妄想に耽ったり,モー様に聴き入ったり・・・　　　　　　　　↑書斎の一部です http://amamori.exblog.jp/5980995/ http://amamori.exblog.jp/5980995/ 　伊賀国・名張郷　山本松寿堂サンの
あかね豆腐　です。

実家での　ウエルカム・スゥイーツ？　でした　ww




近鉄特急を降りたとたんに、スゴイ暑さが襲って来ました。迎えの車に乗り込むまでの２分くらいが、とても永く感じられました。

実家の居間に入って義妹が出してくれたのがコレ。
豆腐という言葉が入ってますが、食感が豆腐みたいなだけで、昨日UPした　水ういろう　のような物でした。
冷たくて、喉ごしもよく、ペロッと頂いてしまいました　♪
]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Thu, 16 Aug 2007 19:14:04 +0900 2007-08-16T19:14:04+09:00 http://amamori.exblog.jp/5072016/ http://amamori.exblog.jp/5072016/

伊賀の国・隠（なばり）の里－－－名張市

さわ田サンの銘菓たちです。
郷里のお菓子を＜甘党キングダム（伊賀国）＞にまとめました。

伊賀流忍術の一方の旗頭、百地三太夫（ももち・さんだゆう）の面影を、お菓子にしました。


こんなのも・・・


宿場町として栄えた初瀬（はせ）街道の賑わいを和洋折衷の菓子に。
欧風煎餅に、まろやかクリームをサンド。


道明寺を紫蘇の葉で包みました。


山紫水明の地　（要するに田舎ってこと？）名張に思いを寄せて、健康によい食物繊維を多く含んだお芋を生かしたスイートポテトです。


ソフトなチーズの美味しさをそのまま生かし、和の風味を織り交ぜた和洋菓子です。


皆様は、どれがお気に召しましたか？
今度、亡父の百ｶ日で帰省した時、お土産で買ってきますヨ　♪


あれこわい

夫婦最中

栗三笠]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Sun, 01 Apr 2007 19:00:49 +0900 2007-04-01T19:00:49+09:00 http://amamori.exblog.jp/5034677/ http://amamori.exblog.jp/5034677/
夫婦最中♪
　御菓子司　さわ田サンの和菓子です。





桔梗寿　なる菓銘。
桔梗は伊賀・名張市の市花なんです。



大納言小豆と栗入り小豆。

夫婦円満、家内安全を願って作られた
夫婦円満最中　です♪]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Mon, 26 Mar 2007 19:15:47 +0900 2007-03-26T19:15:47+09:00 http://amamori.exblog.jp/5021610/ http://amamori.exblog.jp/5021610/
あれこわい

？？？？


実際の発音は、　　”あれっ　こわいっ”　　と聞こえます。
子供の頃、私からみてオバサン以上の女子が使っていました。
伊賀・名張の方言ですね。
英語なら、　Oh　my！　Oh　dear！　My　dear！　あたりですかね。
ハングルなら、　アイゴーッ　　でしょう。
標準語なら、　　おやまぁ、なんとまぁ、エッ　ウッソー　ですかね。

ビックリしたり、カンドーした時に発せられる言葉です。

あの「饅頭こわいっ」の　「こわい」ではありません　ww
（私には、すべての饅頭が、こわいんですが・・・(^^;)）

さて、本題に入ります。
実は”あれこわい”とは、郷里の和菓子屋・さわ田サンの代表的な菓子の一つです。

[
麦こがし粉が使われています。栗も丸ごと一つ。
”郷里の和菓子”　　銘菓だっと思いました　♪

”あれこわい”が、こわい　人、います？]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Sat, 24 Mar 2007 18:15:27 +0900 2007-03-24T18:15:27+09:00 http://amamori.exblog.jp/5007433/ http://amamori.exblog.jp/5007433/
伊賀・名張の和菓子の老舗
矢の伊　サンの銘菓たちです。





このお店の代表的な和菓子　福鈴　です。
名張・蛭子神の御神宝になぞらえて創製されたもの。


佐伊助饅頭　と言います。

菓銘　失念(-_-;)


舞帰郷イヤ舞桔梗　です。
求肥同好会員としては見逃せぬ一品。



やなせ饅頭　　　”やなせ”とは　”名張”の古名らしいです。

あん巻き　　です。
素朴な旨さ♪


]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Thu, 22 Mar 2007 11:50:48 +0900 2007-03-22T11:50:48+09:00 http://amamori.exblog.jp/5006856/ http://amamori.exblog.jp/5006856/
郷里の老舗　「矢の伊」さん製です。



リアリティがありますね♪




どーしょーか？と思ったのですが、やはりカットショー　　ww


「矢の伊」サンの和菓子、いっぱいUPします。]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Thu, 22 Mar 2007 09:23:50 +0900 2007-03-22T09:23:50+09:00 http://amamori.exblog.jp/5006801/ http://amamori.exblog.jp/5006801/
弟の教え子のママの手作りだそうです。






弟に「旨いでぇ」と勧められ、一気呵成に食っちゃいました。　　
ブォノッ！！
カットショーをする暇もなし　ww


こんなのも♪

Akoサンと仰有るんですね。　　身近に、こんな人が居るといいな。]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Thu, 22 Mar 2007 09:06:51 +0900 2007-03-22T09:06:51+09:00 http://amamori.exblog.jp/5006768/ http://amamori.exblog.jp/5006768/
従弟の嫁さんが手作りして、お供えしてくれました♪





手書き・・・です。
甘党だった亡父には、なによりのお供えですネ♪
オール手作り・・・というのが嬉しいじゃありませんか。]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Thu, 22 Mar 2007 08:56:42 +0900 2007-03-22T08:56:42+09:00 http://amamori.exblog.jp/5004740/ http://amamori.exblog.jp/5004740/

前回のリヴェンジを少し果たしました　ww






名古屋を中心に東海地方にビックリするくらいの店舗展開をしている　コメダコーヒ。
一番人気のあるのが　シロノワール

シロ（白）ノワール（黒）とはこれ如何に？　なんてアホなことを考えていますが、前回は、家人T、次女夫婦というキビシイ監視の目があったので１／４しか食べられませんでしたが、今回は３／４をイテコマシマシタ　ww　　”リヴェンジを少し”という所以です。]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Wed, 21 Mar 2007 23:20:58 +0900 2007-03-21T23:20:58+09:00 http://amamori.exblog.jp/4703283/ http://amamori.exblog.jp/4703283/
我が郷里の町にも、こめだ珈琲店が出来ていました。








こめだ珈琲店は、名古屋を中心に２００近い店舗を展開する一大喫茶店・・・と言うか軽食レストランと言うか、詳しくはコチラをご覧くださればわかります。
コーヒーチェーン店というと、ドトールやスタバ、珈琲館等を想起しますが、ここはファミレスのような独立した建物になっています。我が郷里、名張店はウエスタン・スタイルで建てられています。広～い駐車場あり。

ところでこれは、シロノワール　という人気メニューです。
シロ（白）ノワール（黒）って？？？
甘い系のパンにソフトクリームが乗っかっています。
とにかくジャンボ！　次女夫婦と４人で取り分けたのですが、少々持てあまし気味でした。]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Fri, 09 Feb 2007 08:01:55 +0900 2007-02-09T08:01:55+09:00 http://amamori.exblog.jp/4699865/ http://amamori.exblog.jp/4699865/
これも山本松寿堂サンの和菓子です。







何故か『まいづる』という菓銘です。
鶴が舞ってる形に見えなくもないのですが・・・

全部、砂糖で出来ています。
生姜の味がします。


これも何故か『ながさき』

”はくせんこう”とでも呼ぶんでしょうか。
やはり砂糖だけで出来ています。肉桂（シナモン）の味です。

つい『落雁』と呼んでしまいそうですが、『落雁』は米の粉を使って作る型物に限って言うようです。
どちらかと言えば、『白雪こう』（はくせつこう）の名残なんでしょうね。もともとは、うるち米の粉に砂糖を混ぜ、蒸したものだったようです。
私が、その回し者と言われている雲州松江・風流堂サンの『山川』や、加賀金沢・森八サンの『長生殿』の仲間と思えばいいのでしょう。
anyhow、子供が出入りするようなお店ではありません。
]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Thu, 08 Feb 2007 18:29:15 +0900 2007-02-08T18:29:15+09:00 http://amamori.exblog.jp/4692842/ http://amamori.exblog.jp/4692842/
山本松寿堂サンの｢二銭銅貨｣煎餅　です。
江戸川乱歩に因んだ煎餅ですね。








これも｢早蕨｣の山本松寿堂サンの創製品です。

江戸川乱歩（平井太郎）は、明治27年（１８９４　　日清戦争の年ですね）
１０月２１日、三重県名張町（今は市）新町に生まれました。実家とはご町内です。
歌手の平井堅クンの実家も名張市にありますが、乱歩とは全く関係なく、近年大阪の方から越して来たそうです。

大正１２年（１９２３）に｢新青年｣誌に”二銭銅貨”を発表してデビューしたのですが、それに因んで発売された煎餅だそうです。　甘い系の煎餅です。



以前にもご紹介した｢幻影城｣江戸川乱歩生誕地の碑です。
ウチとは遠縁にあたる枡田病院敷地内に在ります。

ご参考
こういう路地を｢ひあわい｣と呼んでいた記憶があります。戦災にも大火にも遭ってないので、こんな狭い路地が、まだいっぱい残っています。
なお、私は中３から大阪市内の学校に通っていたので、名張高校は我が母校ではありません。マーキングしたのが山本松寿堂サンです。


江戸川乱歩
｢現代作家辞典｣（東京堂出版）　昭和48年8月　初版　　より抜粋
１８９４．１０～１９６５．７
小説家。三重県名張市生。本名、平井太郎。
１９１６　早稲田大学卒業。
１９２３　処女作｢二銭銅貨｣を発表。引き続き、本格短編と怪奇幻想小説に新境地を開拓して、我が国に創作探偵小説の基礎を築いた。
１９４７　探偵作家クラブを組織し、会長に就任。
１９５１　『幻影城』を刊行し、内外探偵小説の研究と評論を収録。
１９５４　江戸川乱歩賞を制定。推理小説作家の登竜門となる。
１９６１　紫綬褒章
１９６３　探偵作家クラブが発展的解消をとげ、社団法人日本推理作家協会が設立され、初代理事長となった。
１９６５　脳出血で死去。協会葬がいとなまれた。]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Wed, 07 Feb 2007 12:34:08 +0900 2007-02-07T12:34:08+09:00 http://amamori.exblog.jp/4246142/ http://amamori.exblog.jp/4246142/ いささか尾籠なネーミングの、”まんじゅう”を、ご紹介します。



へこきまんじゅう 漢字で書くと、屁こき饅頭　となります。
これが、とても”人気”なんです。
我が郷里のことながら、該品のことは知らなかったのですが、以前、誰方かのブログで知り、帰省のチャンスがあれば必ずgetしたいと思っていました。今回、弟の運転で親父と私の三人で、”軽ドライヴ”をした時に、コレを製造販売している店まで連れてって貰いました。

赤目四十八滝という、このあたりでは有名な観光名所がありまして、来客があると、ここか伊賀上野城へ案内するのが、もてなしパターンの一つになっているという景勝の地です。（香落渓とか、女人高野室生寺なども近いんです。）
で、この赤目滝でしか売ってない、ということで、土曜日でもあり、また先日NHKテレビで［赤目滝の紅葉が見頃］などと放映されたこともあり、観光バスや自家用車で混雑している中を、車で入れる最奥部まで行って貰いました。

こんな渓谷を見ながら数分歩きました。そしてやっと辿り着いたら、長蛇の列が出来ているではありませんか。列が進んで店内が見える所まで行くと、おばあさんが二人、フーフー言いながら一生懸命焼いていました。「まだ昼ご飯食べてへんっ」などとブツブツ言ってるのが聞こえました。
成る程、焼ける尻から、女将さんらしき女性が、次々に包んでは客に手渡しています。
ホンマにエライ人気です。
私の番が来たので、先客の真似をして「テイクアウトでノーマルを五つ」。それこそ、焼きたて、鉄板から下ろしたてを包んで貰いました。
画像では、はっきりしませんが、おそらく「忍者　福笑門（ふくえもん）」を象った人形焼き・・・なんでしょうね。切断ショーで、分かりますが、何も入ってないのが、ノーマル。リンゴやチーズが入ったのもあるようです。

原材料として、たまご、さつまいも、砂糖、生クリーム、小麦粉、マーガリン、シナモン　が記載されていますが、見事に、さつまいも　の味しかしません。「ホンマに、こんなに入ってるのかな？」というのが正直な感想です。シナモンなんか、すぐ分かるamamoriなんですがね　ww

正しくは「忍者焼き」とでも言うべきなんでしょうが（ここらは、伊賀流忍術の祖、百地三太夫の砦があったと言われています）、あんこも入ってないのに、何故か”まんじゅう”という名前。疑義を正すべきなんですが、お店の人たち全員が”入れ込んで”いるようなので、思いとどまりました。　真相究明は次回に持ち越しですね。

anyhow、この極めて直截な、特異なネーミングが受けて”人気”になってるんでしょうね。
忍者の形も判然しないし、焼き方も丁寧とは言いかねる・・・でも、郷里の名物とあれば、永保ちしてほしいものです。


＜ご参考＞

『屁』　腸の内容物の発酵によって発生したガスが肛門から排出されるも
　　　　の。おなら。ガス。　　（広辞苑）

『屁』　腸・胃にガスが生じて肛門から洩れるもの。転失気。おなら。ガス。
　　　　　（新言海）

『屁』　生理現象の一つ。おなら。ガス。。「－－－をこく（ひる）」　
　　　　　（新小辞林）

英語　wind、a　fart　／　break　wind、let　off　a　fart

仏語　pet　（ペ）　／　faire　pet

伊語　私の伊日辞典には載ってないんです。イタリア人は、屁をこかないら
　　　　　しい　ww

雨漏りが、ご幼少の砌、『屁』には、ヘリウムが含まれると、ずうっと信じていたことを告白いたします　ww



大変ご無礼を申し上げました　<(_ _)>
]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Sun, 26 Nov 2006 17:29:45 +0900 2006-11-26T17:29:45+09:00 http://amamori.exblog.jp/2993680/ http://amamori.exblog.jp/2993680/ 以前にもどこかで、ご紹介しました、伊賀のかたやき です。

「和菓子彩彩」には、こんな風に紹介されていました。
伊賀忍者の食糧からの発想で創製した昔菓子で、菓名のごとく固いことにかけては日本一の珍菓子でしょう。甘味を抑え、表面に黒胡麻を散らし、小麦粉と砂糖を主原料に一時間くらいかけて焼く、小型の丸い焼き菓子です。

これは、”伊賀菓庵山本”さんというお店についての紹介ですが、本品は私の実家のある名張（なばり）市の”今井日進堂”さんの製品です。
伊賀地方には、このかたやきを作っている店は何軒もあるようです。
それぞれ、元祖だの本家だのと称しています　www

実際、ホンマに固くて、若い頃でも歯で噛み割るのは大変で、掌の上に置いて別の方の拳固で叩き割る・・・そして口に入れ、柔らかくなってからカミカミしたものでした。
まさに忍者の携帯食料としては最適。日持ちがするし、口の中に長く止めざるを得ないから空腹感を感じることもない。昔の人の知恵ですね。
ン十年ぶりに食してみて、郷里のこと、若き日のことを思い出させてくれました。]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Thu, 20 Apr 2006 23:33:53 +0900 2006-04-20T23:33:53+09:00 http://amamori.exblog.jp/2983801/ http://amamori.exblog.jp/2983801/ 伊賀上野市・御菓子所　桔梗屋織居　サンの銘菓です。
例によって「和菓子彩彩」からの引用です：
人も知る伊賀上野は、芭蕉の生家があるところで、旅を枕にした人生をおくったこの俳聖は、帰郷した折々にはこの釣月軒で風流を友としたといわれます。菓子づくり３百年余にわたる桔梗屋が、この釣月軒に愛着をもち、創作したのが、枯淡の味「釣月」なのです。一見、小ぶりのどらやきを思わせますが、皮が桔梗屋自慢のもので、中餡とよく合います。”釣月”の焼き印が俳菓らしさを添えています。
桔梗屋サンの栞によれば：
その終生を旅に捧げた俳聖・松尾芭蕉が郷里の伊賀上野に戻りし折りに起臥し、俳諧に懸命した小庵・釣月軒。
その趣向とするところの枯淡閑雅の蕉風を、菓子に擬した逸品です。

郷里の銘菓を、しみじみと頂きましたが、家内は都内なのでww当然ながら、それほどの思い入れはなさそうでした。でも完食してましたﾖ　www

いがぐり（伊賀栗）　です。
いがむいたらくり　渋皮栗をパイ生地で包んでいます。古伊賀うつし　です。銘陶の誉れ高い「古伊賀」を干菓子に写したもの。おいもさん　です。出たぁ　ピンボケ！　　　國印最中。
くりごろも　　栗に羊羹を衣がけして寒梅粉をまぶしてあります。ピンボケですんまへん。　偲翁　しおう　です。松尾芭蕉翁の遺徳を偲び調製した和三盆製の打ち物です。


桔梗屋織居サンのコンセプト：

旬菓往来

伊賀の山里より
その豊かな自然の恵みを
和菓子に託して三百余年
芭蕉の求めた　詫び、寂びの心と共に
お届けしております。

しっかり受け取りました。
]]> 甘党キングダム（伊賀国） amamori120 Tue, 18 Apr 2006 18:37:12 +0900 2006-04-18T18:37:12+09:00 https://www.excite.co.jp/ https://www.exblog.jp/ https://ssl2.excite.co.jp/