大丸やき (神田神保町 3)

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さくら通りにある,大丸やき茶房サンの 大丸やき です。



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小体な店で、中は甘味処になっています。勿論、大丸やきもいただけます。

日本テレビの『東京の和菓子』にも採り上げられています。
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簡易真空パックになっており、焼きたてより日数をおいたほうが、おいしい、です。
皮は水を一切使わず、小麦粉に牛乳と卵、砂糖を加えて造るが、隠し味に、みりんと酒。食添や防腐剤は使ってないそうです。餡は北海道産の大納言にグラニュー糖を混ぜて、じっくり煮込み、練りに練るそうです。

第一流のカステラ饅頭です。
by amamori120 | 2006-06-28 19:52 | 甘党キングダム(いろいろ)