秋色汁粉 ほか (秋色庵 大坂家 3)

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大坂家の秋色汁粉 です。




所謂,懐中汁粉ってやつですね。
昔からの手法をそのまま用いて精製しているそうです。
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風流堂の”日本海”や、岡山・下山松寿軒の”鶴の子汁粉”と同じように、鳥が浮いてきます。
飽きの来ない、品の良い甘さです。
ゆったりとした気分の時に頂くと良いかも。

そうそう、秋色女の辞世の句を見付けましたので、ご紹介しておきます。

♪ 見し夢も さめても色の かきつばた ♪ 享保10年(1725)没


次は、 和糖まん です。
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体にいい日本の砂糖を使ってる・・・そんな味です。


最後は、 讃岐和三宝糖 です。
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一ト月早いんですが・・・
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讃岐和三宝糖は、阿波和三盆糖と並ぶ純日本産の白砂糖。砂糖の本当の「うまみ」を持っており、大変貴重なものだそうです。
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家人T曰く ”来月、頂く。”  だから未食です。


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大坂家の人びと  樋口修吉「東京老舗の履歴書」より無断拝借。
右から2番目が、18代目の奥さん(ヒロ子さん)。
彼女も応対してくれました。
左から2番目,ヒロ子さんの三女朋実さん。赤ん坊を背負って店に出てました。
by amamori120 | 2006-05-06 18:15 | 甘党キングダム(いろいろ)