栗鹿ノ子 （小布施堂）
2006年 04月 22日
＜全国銘菓＞にも勿論採り上げられています。
虎屋文庫／中山圭子さんのいい文章を見つけました。（「和菓子ものがたり」より）
長野県小布施は、栗菓子で名高い地。栗の果肉を潰して寒天と煉り込む栗羊羹、糖蜜で煮た栗と栗餡をあわせた栗鹿ノ子、栗風味（エンドウ豆製）の落雁などを代表として、栗の名を冠した菓子が各店で作られています。・・・・
小布施のように、栗が一つの観光資源になるのは、万人に愛されるその味わいに負うところが大きいでしょう。・・・
いつもの「和菓子彩彩」より
江戸時代の家並みが並ぶ小布施の町を訪れると、この土地の文化の高さに感動し、往事の歴史と生活の中に寸時でも埋没できるやすらぎは、いいつくせぬ貴重なものです。小布施堂はこの地の遺産を後世に残すべく尽力したお店です。
by amamori120
| 2006-04-22 22:47
| 甘党キングダム（いろいろ）
