亀十最中
2011年 08月 25日
船橋東武に期間出店していました。浅草・雷門 亀十サン です
浅草・雷門 亀十サンと言えば、どら焼きが有名ですが
この日は 最中を重点的に売ってました。
まぁ ご覧ください。
ご参考
久しぶりに、和菓子のお勉強を
最中 もなか
｢最中｣とは中心、真中の意だが、平安時代の歌人、源順（したごう）の歌に ♪水の面（おも）に照る月浪をかぞふれば今宵ぞ秋の最中もなかなりける♪
（拾遺和歌集・秋）があるように、｢秋の最中｣で八月十五夜を指すなど、中秋の名月にゆかりのある言葉だった。菓子も最初は名月に見立てて、丸い形だったとされる。その始まりは、江戸時代、吉原中の町に店を構えた菓子司・竹村伊勢の｢最中の月｣（中秋の名月の意）という。
『菓子話船橋』（１８４２） の｢水の月｣という項目にも、｢最中の月のやうなる餅の焼種｣という表現があり、現在の最中の皮に近い麩焼煎餅のようなものが想像されよう。
その一方で、｢最中饅頭｣なる菓子が日本橋で作られていたらしいが、おそらく｢最中の月｣のような生地に餡をはさんだものが、そのうち饅頭の字がとれ、たんに最中と呼ばれるようになったと思われる。
中山圭子｢事典 和菓子の世界｣より
by amamori120
| 2011-08-25 22:47
| 甘党キングダム（いろいろ）
