風流堂サンの銘菓 花あそび
2010年 03月 19日
天下無双の老舗 風流堂サンが、こんな可愛いお菓子を創製されました 
花あそび ♪
では、花あそび のご紹介です
菓銘 花あそび は武者小路千家お家元夫人に頂戴致しました。
拙ブログで何度もご紹介している日本三大銘菓の随一 山川 に散らし雛あられを加えたお菓子。
風流堂サンの遊び心、佳いですねぇ♪
同堂の栞から 不昧公御好 山川 について再度ご案内を♪
｢客の心になりて亭主せよ、亭主の心になりて客いたせ｣
大名茶人の巨峰と仰がれる松平不昧公は、晩年に茶の心得
について、このように述べておられます。
不昧公は、江戸時代も中期を過ぎた頃の松江藩十八万六千石の大名です。
城下町松江に遺る銘菓｢山川｣は、公の歌、
♪ ちるは浮き散らぬは沈む紅葉ばの
影は高尾の山川の水 ♪
から引用されてつくられた公お好み中、随一のものであります。
しかし世の変遷につれ、江戸から明治にかけて遂に姿を消した
のでありますが、風流堂先々代はこれを惜しみ、お歌の｢紅葉ばの
影｣の心を、また｢山川の水｣の趣を求めて、昔ながらの御用菓子
｢山川｣の復元をなしとげました。
幸い｢山川｣のもつ枯淡な風味の中に、お茶の心を秘めた気品と雅味
は、大方のお褒めとご愛用にあずかり、長生殿、越の雪と共に
日本三名菓の一つと指折られるに至りました。
特に｢山川｣はお茶の心を心として謹製したもので、お茶の香りを一層
引き立てると共に、しっかりと溶け合って口中に広がる風味は風流堂
伝統のものであり・・・
大人の和菓子 山川 を是非お試しになるようお勧めする雨漏りでした
<(_ _)>
by amamori120
| 2010-03-19 12:27
| 甘党キングダム（風流堂）
