呼子鳥 ほか風流堂サンの銘菓♪
2016年 10月 01日風流堂サン 秋の銘菓たちを ♪
風流堂サンの 呼子鳥 が NHK きょうの料理 10月号に
見開きに丸々1ページを使って紹介されています♪
145ページには 呼子鳥 の詳しい案内がぁ
呼子鳥 栗上用 秋のみのり より成ります
俳人 山口誓子先生お好み 呼子鳥
新栗の香気を大切にしながら餡に仕上げ、それを薄い小豆餡で包み、うずくまる鹿の姿にした風流堂秘伝の銘菓です
栗上用
栗を丸ごと使用致しました 渋皮付の栗と自然薯の香りが馥郁とした味わいで・・・
秋のみのり
江戸時代から伝わる伝統の棹物です 旬のつくねいもと栗を素材にして、秋の情景を表現しました
まだ夏日になったりする京葉地区ですが、風流堂サンの秋の銘菓によって、ひと足お先に 秋 をたっぷり味わわせて頂いています