呼子鳥 ほか風流堂サンの銘菓♪

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いつの間にか10月に入ってしまひました。 今月も 風流堂サン記事から始めます♪

風流堂サン  秋の銘菓たちを ♪













風流堂サンの 呼子鳥 が  NHK きょうの料理 10月号に 070.gif



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見開きに丸々1ページを使って紹介されています♪
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145ページには 呼子鳥 の詳しい案内がぁ
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アソート 出雲の里山



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呼子鳥  栗上用  秋のみのり   より成ります




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俳人 山口誓子先生お好み    呼子鳥

  新栗の香気を大切にしながら餡に仕上げ、それを薄い小豆餡で包み、うずくまる鹿の姿にした風流堂秘伝の銘菓です






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栗上用

 栗を丸ごと使用致しました 渋皮付の栗と自然薯の香りが馥郁とした味わいで・・・







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秋のみのり

 江戸時代から伝わる伝統の棹物です 旬のつくねいもと栗を素材にして、秋の情景を表現しました





まだ夏日になったりする京葉地区ですが、風流堂サンの秋の銘菓によって、ひと足お先に 秋 をたっぷり味わわせて頂いています 011.gif
by amamori120 | 2016-10-01 17:44 | 甘党キングダム(風流堂)